Vi äter mer salt än någonsin
Livsmedelsverkets nya beräkningar visar att män i snitt får i sig 9–12 gram salt per dag och kvinnor i snitt 7–10 gram per dag. Detta är betydligt högre än målet, som är att komma ner till 6 gram om dagen.
Foto: Stock.adobe.com
Ett högt intag av salt har negativa effekter på hälsan. För mycket salt kan bland annat leda till högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdom. Skattningar visar att så mycket som var femte hjärtinfarkt och vart tionde strokefall i Sverige orsakas av för mycket salt. Det pågår därför satsningar i Sverige för att minska befolkningens saltintag.
– För att kunna sätta mål för saltsänkning och sedan följa upp de insatser som görs behövs kunskap om hur högt saltintaget är i befolkningen. Livsmedelsverket har därför analyserat befintliga data och utifrån det uppskattat saltintaget, säger Josefin Edwall Löfvenborg som har gjort sammanställningen.
Den visar att intaget av salt är högt bland både vuxna och ungdomar. Det genomsnittliga saltintaget skattas till 7–10 gram per dag för kvinnor och 9–12 gram per dag för män. Skillnaden i saltintag mellan kvinnor och män beror delvis på att män ofta har ett högre totalt energiintag och därmed får i sig mer salt.
Enligt Riksmaten-undersökningarna är kött- och korvprodukter och bröd stora saltkällor. Bland ungdomar är även pastarätter en betydande källa till salt. Även Livsmedelsverkets senaste så kallade matkorgsundersökning från 2015 visade att kött, särskilt charkprodukter, och spannmålsprodukter var de största källorna till salt på befolkningsnivå.
