Folkhälsa

Vegetarisk kost ska undersökas

Ett nytt forskningsprojekt ska undersöka konsekvenser av olika grader av vegetarisk kost och ungdomars kunskap om mat och näring. Forskningsprojektet ska ske samverkan med universitet … Läs mer,

Redaktionen 29 mars, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 2 minuters läsning

Ett nytt forskningsprojekt ska undersöka konsekvenser av olika grader av vegetarisk kost och ungdomars kunskap om mat och näring. Forskningsprojektet ska ske samverkan med universitet i Norge och Australien där liknande undersökningar ska genomföras.

– Oavsett om man är vegetarian eller blandkostare så är det viktigt av hälso- och miljömässiga skäl att äta en större andel vegetabilier. Men det gäller att övergå till ett näringsmässigt bra vegetabiliskt innehåll i kosten och för det krävs kunskaper om de kostval individen gör. Annars blir det inte hållbart på sikt, säger Christel Larsson, professor i kostvetenskap vid Göteborgs universitet.

I den svenska studien ska 240 unga personer (16 – 24 år), som i olika grad övergått till vegetarisk kost, delta. 60 ska vara veganer, 60 lakto-ovo vegetarianer, 60 avstå från rött kött och 60 vara köttätare. Forskarna ska dels undersöka näringsinnehållet i deras kost, dels undersöka deras kunskaper och attityder till vegetabilisk kost.

– Vi vill få fördjupad kunskap om en ny era av vegetarianism där människor över hela världen uppmanas äta vegetabiliskt i högre utsträckning och identifiera utmaningar avseende vegetabilisk kosthållning så att adekvata hälsofrämjande insatser för hållbara matvanor kan utformas. Skolan och lärosäten är till exempel viktiga arenor för att främja kunskap om kost och stödja hållbara matvanor. Förutsättningarna för detta ser olika ut i olika länder och jag tror det finns mycket att lära av varandra genom internationella samarbeten, säger Christel Larsson.

\n\n\n\n\n\n\n

Projekt om vegetarianism

\n\n

Projektet Konsekvenser för ungas kostintag och nutritionsstatus vid intag av vegetabilisk kost med olika strikthet har beviljats nära fem miljoner av Forte.\nProjektledare är Christel Larsson, professor i kostvetenskap vid Göteborgs universitet.\nProjektbidraget beviljades för åren 2022 – 2024.

Text: Carl-Magnus Höglund/Göteborgs universitet

\n\n\n\n\n\n\n\n

Onkologi

Kostlektioner för brittiska cancerpatienter

Gruppbaserade kostlektioner för cancerpatienter kan bli ett nytt inslag i Storbritannien. Upplägget har testats i en pilotstudie och pekas ut som ett sätt att stärka patientstödet och samtidigt minska trycket på dietistresurser inom vården.

Nina Granberg 19 februari, 2026 • 1 minuts läsning

Bakom initiativet står den brittiska cancerstiftelsen Maggie’s, som tillsammans med Royal Marsden NHS Foundation Trust har genomfört satsningen. Efter positiva resultat planerar organisationen nu att erbjuda kostlektionerna vid samtliga sina 27 center i Storbritannien, skriver The Guardian.

I pilotstudien bestod kostlektionerna av gruppbaserade workshops, ofta med inslag av praktisk matlagning. Ett centralt fokus var att hjälpa deltagarna att skilja vetenskapligt förankrade råd från vanliga myter om kost och cancer, till exempel föreställningen att socker skulle ”gynna” cancer eller att vissa livsmedelsgrupper alltid bör undvikas.

Lektionerna ska ledas av dietetiker med specialistkompetens och bygga på evidensbaserad praxis. Syftet är att ge patienter bättre förståelse för hur kosten kan påverka välbefinnandet både under pågående behandling och i återhämtningsfasen.

Organisationens vd Laura Lee beskriver satsningen som gynnsam både för patienter och vården:

– Det här är en win-win-situation, personer som lever med cancer får snabbare tillgång till tillförlitligt koststöd, samtidigt som trycket på dietistresurser inom vården minskar.

Satsningen kommer i kölvattnet av att den brittiska regeringen förbereder en ny nationell cancerstrategi, som väntas presenteras under våren. Strategin ska bland annat stärka patientstödet och förbättra vårdens arbetssätt längs hela vårdkedjan.

Forskning

Periodisk fasta ger inte större viktnedgång än traditionella råd

Intermittent fasting, periodisk fasta, leder inte till större viktnedgång hos vuxna med övervikt eller obesitas än traditionella kostråd eller ingen insats alls. Det visar en ny systematisk översikt från Cochrane.

Nina Granberg 19 februari, 2026 • 1 minuts läsning

Översikten omfattar 22 randomiserade kontrollerade studier med totalt 1 995 deltagare från Nordamerika, Europa, Kina, Australien och Sydamerika. I studierna ingick flera former av periodisk fasta,...