En färsk undersökning från Norstat, på uppdrag av Danone, visar att många svenskar fortfarande är skeptiska till växtbaserade livsmedel. Trots Livsmedelsverkets nya rekommendationer om ökad konsumtion av frukt, grönsaker och växtbaserade produkter, är det just smaken – eller snarare förutfattade meningar om smaken – som sätter käppar i hjulet.

– Det är vanligt att man pekar på pris eller tillgänglighet som hinder, men undersökningen visar tydligt att det snarare handlar om inställning. Många har aldrig ens provat de här alternativen, säger Helena Herlitz, Senior Corporate Affairs Manager på Danone.

Skepsisen är alltså ofta inte grundad i erfarenhet, utan i vana. Helena Herlitz menar att det krävs en mental förändring för att fler ska våga ta steget mot nya matvanor.

– Vi behöver utmana oss själva i att prova något nytt och bryta gamla mönster. Det måste bli enklare att göra rätt – och vi måste våga vara tydliga med kostråd som främjar både hälsan och planeten, säger hon.

Undersökningen lyfter därmed en viktig samhällsutmaning: att förändra attityder för att förbättra både folkhälsa och miljö.

Fakta från undersökningen – Svenskarnas inställning till växtbaserad kost