Livsmedel

Succé för fullkornsbröd på Tik-Tok

Hur får man unga vuxna att intressera sig mer för fullkornsbröd? Det var frågan som blev startskottet för Brödinstitutets kampanj på sociala medier. Kampanjen har hittills setts över 10 miljoner gånger, skapat ett stort engagemang och ökat både kunskapen och viljan att äta mer fullkornsbröd.

4 augusti, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 2 minuters läsning

– Redan från start visste vi att vi behövde göra något utöver det vanliga då trendiga hälsotips med varierad vetenskaplig grund fullkomligt flödar över på sociala medier, säger leg dietist Maria Sitell, kommunikationschef på Brödinstitutet i ett pressmeddelande.

Syftet med kampanjen var att få fler att vilja äta fullkornsbröd då fullkorn, menar Brödinstitutet, är det nyttigaste man kan äta. Okunskapen om detta är, enligt samma källa, allra störst hos ungdomar och unga vuxna.

Kampanjen ”Det torra livet på Brödinstitutet” som gick under vårvintern 2023 bestod av två huvudspår. Dels en film där karaktärerna Gunnar, Daniel och Bella från Brödinstitutet ger sig ut på sociala medier för att visa att fullkornsbröd inte behöver vara torrt, dels memes som visar på fullkornsbrödets alla fördelar. Tik-Tok, Instagram och YouTube har varit de främsta kanalerna med målgruppen kvinnor och män mellan 18 och 34 år.

Humor och självdistans gick hem

En kampanjmätning visar att fler än sex av tio personer (66 procent) som sett kampanjen tycker att de fick ny information om fullkornsbröd och drygt hälften (57 procent) uppger att kampanjen fick dem att vilja äta mer fullkornsbröd. Bland dem som tagit del av kampanjen uppger nästan 8 av 10 (78 procent) att de äter fullkornsbröd minst en gång i veckan, jämfört med 60 procent innan kampanjen – en ökning med 30 procent.

Kampanjen skapade också engagemang i sociala medier, med totalt 28 000 personer som har engagerat sig i kampanjen, 25 000 klick till kampanjsidan och drygt 115 000 personer som har sett den nästan två minuter långa kampanjfilmen från början till slut (trots möjligheten att sluta titta efter fem sekunder) – vilket är ett starkt kvitto på kampanjens underhållningsvärde. Siffrorna är långt över branschstandard.

Länk till huvudkampanjfilmen:

https://www.youtube.com/watch?v=0Fy4MxkJipU

Forskning

Olika kosthållningar – olika utmaningar

Både växtbaserad kost och blandkost har näringsmässiga styrkor och svagheter. Det visar en ny avhandling från Göteborgs universitet där unga vuxna med olika kosthållningar jämfördes.

Nina Granberg 8 oktober, 2026 • 5 minuters läsning

Isabelle Mulkerrins, nybliven doktor i kostvetenskap vid Göteborgs universitet, har studerat unga i åldern 16–24 år som åt vegansk, lakto-ovo-vegetarisk, pescetarisk eller blandkost. Ett tydligt...

Kostråd & riktlinjer

Vad lockas vi att lägga i matkorgen?

Extrapriser hjälper oss att hålla nere matkostnaderna. Men vilka varor får mest utrymme? När forskare granskade livsmedelsbutikers veckokampanjer var nästan 68 procent av kampanjprodukterna sådant som Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mindre av eller begränsar.

Karin Wandrell 7 oktober, 2026 • 1 minuts läsning

Vad vi äter påverkas av mer än kunskap och motivation. Priser, reklam och butikernas utbud är också med och styr vad som hamnar i matkorgen.

Dietisten och forskaren Monica Hunsberger och doktoranden Melissa Mjöberg vid Göteborgs universitet studerar bland annat hur matmiljön påverkar våra matvanor. I sin granskning av butikernas veckokampanjer såg de också skillnader mellan bostadsområden.

– I mer utsatta områden marknadsfördes mindre hälsosamma livsmedel i högre grad. Totalt var nästan 68 procent av kampanjprodukterna sådana livsmedel som Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mindre av eller begränsar, säger Melissa Mjöberg.

För forskarna väcker resultaten frågor om hur stort ansvar vi kan lägga på individen. Den som har en begränsad matbudget behöver förhålla sig till både priser och de erbjudanden som finns.

– Alla har inte samma förutsättningar att välja vad de ska äta. Om människor både har olika ekonomiska möjligheter och möter olika matmiljöer blir det alltför enkelt att förklara skillnader i matvanor med bristande kunskap eller motivation, säger Monica Hunsberger.

Vad krävs för att göra hälsosamma val enklare – och hur kan dietister bidra till förändringen?

Läs hela intervjun med Monica Hunsberger och Melissa Mjöberg i Dietisten nr 4.