Livsmedel

Matsvinnet på äldreboenden ökar

I snitt kastades 114 gram mat per lunchportion på äldreboenden förra året. Det är en tydlig ökning jämfört med två år tidigare, enligt Livsmedelsverkets senaste kartläggning

Nina Granberg 5 september, 2025 • Uppdaterades 7 oktober, 2025 • 1 minuts läsning

Eftersom undernäring är vanligt bland sköra äldre personer är utvecklingen allvarlig. Livsmedelsverket framhåller att rutinerna behöver ses över. Större portioner vid få tillfällen under dagen kan bidra till att maten inte äts upp. I stället kan mindre måltider, spridda över dagen, vara en bättre lösning.

– Att främja aptit och matglädje så att mer av den serverade maten äts upp behöver prioriteras. På så sätt kan vi öka förutsättningarna för friskare äldre, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket.

Myndigheten rekommenderar kommunerna att bland annat förbättra måltidsmiljön, individanpassa maten, involvera de äldre i besluten och samarbeta närmare mellan kök och vårdpersonal.

Fakta: Kartläggningen

Detta var Livsmedelsverkets fjärde nationella kartläggning av matsvinn från luncher i särskilda boenden.

70 kommuner rapporterade in data 2024 (60 kommuner år 2022)
Endast 25 av de 70 kommunerna följer upp den faktiska matkonsumtionen

Läs rapporten: Livsmedelsverket (2025). Matsvinn i kommunala äldreboenden. Kartläggning av matsvinnet 2024

Forskning

Hälsosam kost kan bromsa kroniska sjukdomar hos äldre

Kosten kan spela en viktig roll för utvecklingen av kroniska sjukdomar hos äldre
vuxna. Det visar en ny svensk studie där över 2 400 personer följts i 15 års tid.

Malin Nitschke & Tomas Maculewicz 21 oktober, 2025 • Uppdaterades 6 oktober, 2025 • 1 minuts läsning

Den fjärde dieten, med högt inflammatoriskt index, kännetecknades av motsatt profil: mer rött och processat kött, raffinerade spannmål och sötade drycker, men mindre grönsaker, te och kaffe.

– Våra resultat visar hur viktig kosten är för att påverka utvecklingen av multimorbiditet hos åldrande befolkningar, säger försteförfattaren Adrián...

Nutrition

Svenskar vill ha smak, hälsa och bekvämlighet i samma flaska

Smak går före funktion när svenskar väljer kosttillskott och näringsdrycker. Samtidigt är hälsa och naturliga ingredienser fortsatt viktigt. Det visar en ny global undersökning som kartlagt konsumenternas syn på produkter för välmående i 17 länder.

Nina Granberg 21 oktober, 2025 • Uppdaterades 21 oktober, 2025 • 2 minuters läsning

Svenskar sticker ut i jämförelse med resten av världen när det gäller vad som styr valet av kosttillskott och näringsdrycker. Hela 42 procent anger att smaken är den viktigaste faktorn – betydligt fler än det globala genomsnittet på 27 procent.

– Det är fascinerande att se hur mycket preferenserna skiljer sig mellan länder, säger Anna Larsson, kategoriansvarig med fokus på konsumentinsikter på Tetra Pak som står bakom undersökningen.

– I Sverige spelar smak och upplevelse en mycket större roll än på många andra marknader. Det visar hur viktigt det är att förstå de lokala behoven, det räcker inte längre att bara prata om funktionella fördelar.

Hälsan i centrum – men med krav på bekvämlighet

Att produkten ska bidra till god hälsa är fortfarande centralt. 54 procent av svenskarna uppger att det är deras främsta skäl att använda kosttillskott och näringsdrycker. Samtidigt värdesätter en tredjedel (33 procent) bekvämligheten i att kunna ta med sig produkterna ”på språng”, jämfört med 21 procent globalt.

För många handlar det om att orka med en aktiv vardag och kunna göra hälsosamma val utan att behöva planera i förväg.

En tydlig trend är också att svenskar hellre väljer produkter som kombinerar flera hälsofördelar, som energi, immunförsvar och stresshantering, än specialiserade produkter med ett enskilt syfte. 71 procent föredrar helhetslösningar framför smalare produkter.

Naturliga ingredienser efterfrågas

När det gäller innehåll ligger Sverige nära det globala genomsnittet: 69 procent av svenskarna föredrar produkter med naturliga ingredienser framför syntetiska alternativ.

Växande global marknad

Marknaden för kosttillskott och näringsprodukter växer snabbt världen över och väntas nå nästan 760 miljarder dollar till 2034. Enligt Tetra Pak söker konsumenterna i allt högre grad produkter som kombinerar funktion, upplevelse och naturlighet. Nästan sex av tio föredrar drickbara alternativ, framför allt för enkelheten och portabiliteten.

Undersökningen, Tetra Pak Global FSN Consumer Research, genomfördes av Ipsos i juli 2025 och omfattade över 25 000 konsumenter i 17 länder, i åldrarna 16 till 65 år och äldre.