Matsvinnet på äldreboenden ökar
I snitt kastades 114 gram mat per lunchportion på äldreboenden förra året. Det är en tydlig ökning jämfört med två år tidigare, enligt Livsmedelsverkets senaste kartläggning
Eftersom undernäring är vanligt bland sköra äldre personer är utvecklingen allvarlig. Livsmedelsverket framhåller att rutinerna behöver ses över. Större portioner vid få tillfällen under dagen kan bidra till att maten inte äts upp. I stället kan mindre måltider, spridda över dagen, vara en bättre lösning.
– Att främja aptit och matglädje så att mer av den serverade maten äts upp behöver prioriteras. På så sätt kan vi öka förutsättningarna för friskare äldre, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket.
Myndigheten rekommenderar kommunerna att bland annat förbättra måltidsmiljön, individanpassa maten, involvera de äldre i besluten och samarbeta närmare mellan kök och vårdpersonal.
Fakta: Kartläggningen
Detta var Livsmedelsverkets fjärde nationella kartläggning av matsvinn från luncher i särskilda boenden.
- 70 kommuner rapporterade in data 2024 (60 kommuner år 2022)
- Endast 25 av de 70 kommunerna följer upp den faktiska matkonsumtionen
