Ny bok om människors möten med mat

”Människors möte med mat och måltider” är namnet på en ny lärobok utgiven på Liber förlag. Här delar en lång rad forskare inom framför allt kostvetenskap med sig av sina kunskaper på ett sätt som är enkelt att ta till sig.

3 mars, 2025 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 1 minuts läsning

Vilken betydelse har maten och måltiden för samhället och människan, och hur har utvecklingen sett ut?

Det är en av många frågor som den nya boken försöker ge svar på genom att varva kunskap och fakta med nya insikter och reflektioner på ett spännande sätt.

– Vi har själva saknat en bok som är mer ”hands on” och gör forskningen lättare att ta till sig. Vi vill komma bort från att teoretisera och i stället förklara vad kunskapen kan användas till rent konkret, säger Christina Berg, dietist och professor i kostvetenskap vid Institutionen för kost- och idrottsvetenskap i Göteborg och en av bokens tre redaktörer.

Målgruppen är i första hand koststudenter vid högskola och universitet, som i sin profession kommer att ge råd till, undervisa eller ansvara för måltider till andra. Men alla som vill lära sig mer om mat, hälsa och hållbarhet liksom om hur matmiljö, traditioner, migration och politiska styrsystem påverkar människors matvanor och preferenser kan ha glädje av boken.

Vilken nytta kan man ha av den som yrkesverksam dietist?

– När man ska ge kostråd är det jättebra att ha all relevant forskning om mat och måltider samlat på ett ställe. Även om delar av det är färskvara tar vi upp alla begrepp som behövs för att söka sig vidare inom vetenskaplig litteratur.

– Jag tror även att boken kan ge kunskaper och insikter för att bättre förstå och bemöta människor med olika behov och erfarenheter. Ytterst handlar det om ett förhållningssätt för att främja positiva möten kring mat och måltider.

Dietisten Plus

Viktig information om tidskriften Dietisten

Dietisten är en fristående och oberoende tidskrift och inte en medlemsförmån i Dietisternas Riksförbund (DRF), även om vi samarbetar och DRF finns representerade i redaktionsrådet. För att säkra tidskriftens långsiktiga kvalitet och fortsatta utgivning upphör nu tidigare kostnadsfria prenumerationer. För att fortsätta få Dietisten krävs att du tecknar en aktiv prenumeration.

26 januari, 2026 • Uppdaterades 26 januari, 2026 • 1 minuts läsning

Tidskriften Dietisten är en fristående och oberoende tidskrift. Vi samarbetar med Dietisternas Riksförbund (DRF), bland annat genom att DRF finns representerade i tidskriftens redaktionsråd, men Dietisten ges inte ut av DRF och är inte en medlemsförmån.

Under många år har tidskriften kunnat erbjudas kostnadsfritt. För att långsiktigt säkerställa Dietistens fortsatta utveckling, kvalitet och överlevnad behöver vi nu ta nästa steg. Det innebär att tidskriften inte längre kommer att vara kostnadsfri.

Alla tidigare kostnadsfria prenumerationer kommer därför att upphöra, och för att fortsätta ta del av Dietisten krävs en ny aktiv prenumeration.

Vi har just nu ett introduktionspris för dig som vill fortsätta läsa tidskriften (eller för dig som vill teckna en ny prenumeration): 790 kr per år för både tryckt tidning och digital läsning. Önskar du fler exemplar, företagsprenumerationer eller att betala via faktura kan du mejla till prenumeration@dietisten.net

Vi hoppas verkligen att du vill fortsätta läsa Dietisten och vara med på vår resa framåt – med fördjupande innehåll, aktuell forskning och relevanta perspektiv för dietistprofessionen.

Åtgärd krävs!
För att säkerställa din fortsatta prenumeration, teckna abonnemang via länken nedan:
https://www.dietisten.net/prenumerationer

Folkhälsa

Matvanor i ekonomisk utsatthet - nytt projekt ska minska ohälsa

Nu startar Mat för ett inkluderande samhälle, ett förberedelseprojekt som ska bidra till mer jämlika matvanor genom att ta avstamp i människors faktiska levnadsvillkor.

Nina Granberg 4 februari, 2026 • Uppdaterades 5 februari, 2026 • 1 minuts läsning

Med Region Stockholm i täten samverkar offentlig sektor och civilsamhälle för att möta ohälsa kopplad till matvanor, en folkhälsoutmaning som slår hårdast mot personer som lever i ekonomisk utsatthet.

Projektet koordineras av Region Stockholm genom Centrum för obesitas vid Akademiskt specialistcentrum och pågår till juni 2026. Arbetet finansieras av Vinnova genom SustainGov och är ett samverkansprojekt för systemförändring med flera aktörer, däribland Dietisternas riksförbund (DRF).

– Det behövs nya arbetssätt som tar avstamp i verkliga levnadsvillkor. Det här projektet ger oss en unik möjlighet att bättre förstå vilka hinder som står i vägen för hälsosamma matvanor hos en väldigt utsatt samhällsgrupp och hur vi inom offentlig sektor bättre kan möta dem”, säger Liisa Tolvanen, forskare och specialistdietist inom obesitasbehandling vid Centrum för obesitas, Akademiskt specialistcentrum, Region Stockholm.

Projektgruppen ska samarbeta med personer som lever i socioekonomisk utsatthet, representerade av Matmissionens medlemmar, genom enkäter, djupintervjuer och workshops. Syftet är att identifiera behov, barriärer och drivkrafter bakom matval, samt att ta fram ett kunskapsunderlag som kan användas nationellt för mer träffsäkra och jämlika folkhälsoinsatser.