Ohälsosamma matvanor är en av de främst påverkbara riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdom och cancer i Sverige. För att bekämpa dessa sjukdomar och förbättra folkhälsan krävs åtgärder på samhällsnivå som främjar hälsosamma matvanor. Enligt en nyligen genomförd studie av Nordic Behaviour Group, på uppdrag av Cancerfonden och Hjärt-Lungfonden, kan beteendeförändrande insatser i butiksmiljö spela en viktig roll.

Studiens syfte var att främja hälsosamma matval i livsmedelsbutiker, särskilt bland barnfamiljer, genom att öka inköpen av nyttigare bröd. Genom att använda beteendeinsikter och ramverket Behaviour Change Wheel utformades tre olika insatser i tre olika livsmedelsbutiker under hösten och vintern 2022/2023. Analysen identifierade faktorer som hindrade och främjade barnfamiljer att köpa nyttigare bröd, såsom okunskap, preferenser hos familjemedlemmar och butiksmiljöns utformning.

Resultaten visade att två av tre insatser resulterade i en signifikant ökning av inköp bland barnfamiljer, vilket är i linje med internationella studier. Försäljningen av bröd som fick en förändrad placering och prissänkning ökade med 198 procent, medan försäljningen av bröd som fick en förändrad placering och budskap om populära bröd bland barnfamiljer ökade med 64 procent. Dock hade den tredje insatsen, som betonade Livsmedelsverkets Nyckelhålsmärkning, ingen effekt på barnfamiljers brödinköp.

Studiens slutsatser bekräftar tidigare forskning som visar att beteendeförändrande insatser i butiksmiljö kan påverka konsumenters val av hälsosamma livsmedel. Det rekommenderas att beteendeinsikter integreras i utvecklingen av fler åtgärder och lösningar för att främja hälsosamma matvanor. Beslutsfattare har en viktig roll att spela genom att införa lämpliga styrmedel som underlättar för konsumenten att välja hälsosamma livsmedel. Dagligvaruhandeln uppmanas också att definiera sin roll som en aktör för folkhälsan och öka antalet priserbjudanden på hälsosamma livsmedel.

Genom att införa strategier som främjar hälsosamma vanor, sprider kunskap och skapar en stödjande miljö kan vi tillsammans arbeta mot att minska sjukdomsbördan och främja välbefinnande.

Ladda ner rapporten här.