Geriatrik

Gamla behöver mer näringsrik mat

Äldre människor som inte får i sig tillräckligt mycket näring, är ett kostsamt och ökande problem i stora delar av världen. RISE Jordbruk och livsmedel … Läs mer,

Redaktionen 29 mars, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 2 minuters läsning

Äldre människor som inte får i sig tillräckligt mycket näring, är ett kostsamt och ökande problem i stora delar av världen. RISE Jordbruk och livsmedel startar nu ett projekt tillsammans med en japansk forskningsgrupp för att utveckla mat som särskilt passar en åldrande befolkning.\n– Vi har en snabbt ökande andel äldre i Sverige och vi behöver utveckla ny mat som både är smaklig och nyttig eftersom både smaksinnena och näringsbehovet förändras när vi blir äldre, säger Mats Stading på RISE.\nJapan har en ännu mer akut situation, med 30 procent av befolkningen som är över 65 år.

Ålders-anorexia

Problemet med undernärda gamla människor kallas ”ålders-anorexia”. Det handlar både om att de inte får i sig tillräckligt mycket energi och inte tillräckligt mycket av viktiga näringsämnen. Denna undernäring ger muskelförlust, viktnedgång och allmän svaghet.\n– Undernäringen leder ofta till att de äldre mister möjligheten att leva ett aktivt socialt och självständigt liv, och ofta blir deprimerade. Enkla åkommor gör att de hamnar på sjukhus, ofta med fördröjt tillfrisknande. I svåra fall möter de också en alltför tidig död, säger Karin Wendin på RISE, som länge har arbetat med mat för äldre.\nDetta skulle kunna förhindras med tillgång till mat som är näringsrik, smaklig och lätt att äta, menar forskningsgrupperna i Sverige och Japan, som består av forskare, företag och organisationer.

Lätt att svälja

Grupperna ska i två steg utveckla anpassad mat, teknik för att framställa den i större skala och system för att distribuera den. Gruppen i Sverige, där även Findus och Helsingborgs kommun deltar, ska inrikta sig på att göra maten säker och lätt att svälja och anpassa smak och doft så att den tilltalar de äldre.\n– Vi kommer att ha en provsmakningspanel bestående av äldre personer. År 2021 räknar vi med att vi ska ha ett komplett system med maträtter anpassade till behov och synpunkter från panelen, säger Mats Stading.

Minska kostnader

Om projektet blir framgångsrikt skulle det kunna bidra till att minska de stora kostnader som ”ålders-anorexia” ger. Vårdkostnaderna för gamla undernärda människor i Sverige beräknas till 9 miljarder kronor per år.\n– Men det allra viktigaste är att vi hoppas kunna bidra till att äldre människor får bättre livskvalitet och ett socialt liv, säger Mats Stading.\nProjektet GoIndependent stöds av Vinnova och av Japans myndighet för vetenskap och energi, där Jordbruk och livsmedel i första steget får 2 miljoner kronor från Vinnova. Forskarna har tidigare under lång tid arbetat i liknande projekt tillsammans med Findus, där man har tagit fram mat och måltider som kan stärka hälsa och livskvalitet. Flera produkter från dessa samarbeten finns i livsmedelsbutikerna.\nSe även projektets webbplats goindependent.se

Källa: RISE (Innventia, SP och Swedish ICT)

Folkhälsa

Barn vet vad som är hälsosamt – men matmiljön drar åt motsatt håll

Sociala medier, butiksmiljöer och utomhusannonsering gör det svårt för barn att äta hälsosamt. Det visar Pep-rapporten 2026 från Generation Pep och Hjärt-Lungfonden, som i år fokuserar på hur barns kostvanor påverkas av dagens matmiljö.

Nina Granberg 7 maj, 2026 • 2 minuters läsning

Rapporten Barns matmiljö – när samhället gör det svårt att välja rätt, beskriver hur barn möter ohälsosamma budskap i nästan alla delar av vardagen, från butikshyllor och kassalinjer till sociala medier och skolmiljöer. Samtidigt visar resultaten att många barn känner till grundläggande råd om hälsosamma matvanor.

I rapporten som tagit fram av Generation Pep och Hjärt-Lungfonden konstateras att ”det är inte barnen som brister i vilja eller kunskap – det är vi vuxna som inte har format ett samhälle där det är enkelt att äta och leva hälsosamt”.

En av rapportens tydligaste siffror är att var tredje barn uppger att de köpt mat eller dryck som de sett reklam för i sociala medier. Hälften exponeras dessutom för utomhusreklam för mat och dryck flera gånger varje dag.

Barnens egna röster i rapporten beskriver samma bild.

”Jag ser reklam överallt för typ glass och läsk, men aldrig för bananer”, säger en 12-årig pojke i rapporten.

Åtta procent följer kostråd

De flesta barn uppger att de vet att de behöver äta mindre godis, läsk och energidryck samt mer grönsaker, frukt och fisk. Men den kunskapen omsätts inte alltid i praktiken. Endast 8 procent av barnen följer kostråden för fisk, grönsaker, frukt och bär.

Rapporten beskriver också skolans dubbla roll. Många barn upplever att skollunchen är bra för hälsan, men samtidigt uppger fyra av tio tonåringar att de kan köpa läsk eller annan sötad dryck på sin skola.

Generation Pep menar att resultaten visar att det inte räcker att fokusera på individens ansvar. Rapporten sammanfattar: att ”för att barn och ungdomar ska kunna äta mer hälsosamt behövs starkare strukturella förutsättningar och matmiljöer som i högre grad stödjer de val som främjar hälsan”.

Föreslår reklamförbud

I samband med rapporten lyfter Generation Pep också flera konkreta åtgärder, bland annat förbud mot reklam och flerköpskampanjer för ohälsosamma livsmedel riktade till barn, slopad moms på frukt och grönsaker samt en producentavgift på sockersötade drycker.

– Tyvärr är dagens matmiljö till stor del utformad för att sälja produkter, inte för att skydda barn och ungdomars hälsa, säger Carolina Klüft, verksamhetschef för Generation Pep, i ett pressmeddelande.

Läs mer HÄR.

Rapporten bygger på en enkätundersökning bland barn och unga i åldern 4–17 år och har genomförts av SOM-institutet vid Göteborgs universitet på uppdrag av Generation Pep med stöd av Hjärt-Lungfonden.

Forskning

Mikrobiomet kan påverka hur fermenterbara kolhydrater tolereras

Personer som får uppblåsthet av vissa fermenterbara kolhydrater kan skilja sig åt i både mikrobiom och metabol funktion jämfört med dem som inte utvecklar symtom. Det visar en ny brittisk, randomiserad studie.

Nina Granberg 7 maj, 2026 • Uppdaterades 8 maj, 2026 • 1 minuts läsning

I studien, som publicerats i The American Journal of Gastroenterology, undersökte forskarna varför vissa personer utvecklar uppblåsthet vid intag av specifika fermenterbara kolhydrater, bland annat...