Livsmedel

Från nisch till folktrend - Proteinboomen fortsätter

Proteinprodukter som bars, puddingar och pulver fortsätter sitt segertåg på butikshyllorna. I dag finns de i flera kategorier, från snacks och mejeri till fryst pizza – och har vuxit till en miljardindustri.

Nina Granberg 6 september, 2025 • Uppdaterades 10 september, 2025 • 1 minuts läsning

Proteinprodukter har blivit ett självklart inslag i butikernas sortiment. Bars, puddingar, shakes och pulver växer snabbt, och den samlade omsättningen uppgår nu till miljardbelopp, enligt Dagligvarunytt.

Kategorin bars omsatte nära 1,2 miljarder kronor det senaste året, med en tillväxt på drygt 14 procent. Mest stack müslibars ut, med en ökning på över 50 procent under 2024.

Även mejerihyllan påverkas. Efterfrågan på kvarg och keso fortsätter att öka, samtidigt som nya varumärken växer fram. Arla lanserade 2024 sitt koncept Arla Protein och är redan näst störst på den svenska marknaden för mejeribaserade proteinprodukter.

Tillväxten märks också på stormarknadernas sport- och träningsavdelningar, där proteintillskott i pulverform ökar snabbast, plus 25 procent under 2025, om än från en lägre nivå.

– Det är en uppsjö av nya spelare, produkter och smaker. Men normalt sett har en trend svårt att hålla i sig på det här sättet under flera år, säger Anna Ekström, vd för NielsenIQ i Sverige, till Dagligvarunytt.

Profilen

Frida Axberg: Hon simmar mot strömmen

En matsmart dietist och kreativ företagare som brinner för god nutrition. Frida Axberg vill öka kunskapen om hur man förebygger och behandlar undernäring och demenssjukdom med hjälp av en holistisk syn på måltiden.

Agneta Renmark 10 april, 2026 • 8 minuters läsning

Att komma hem till Frida Axberg är att kliva rätt in i hennes kök. Just den här dagen är hon i full färd med att laga en mellanösterninspirerad lunch med ugnsstekt blomkål, aubergine och lök, varma...

Forskning

Sondnäring baserad på vanliga livsmedel – vad visar forskningen?

Allt fler patienter och anhöriga visar intresse för att använda sondnäring baserad på vanliga livsmedel. Utvecklingen öppnar för nya arbetssätt där dietister kan bidra med kunskap, trygghet och utveckling av praxis.

Redaktionen 10 april, 2026 • 6 minuters läsning

Före utvecklingen av de kommersiella sondnäringsprodukterna tillagades sondmaten i sjukhusköken. I dag ser vi ett växande intresse från patienter och anhöriga som vill återgå till den typen av...