De nordiska näringsrekommendationerna är den vetenskapliga grunden för arbetet med hållbara matvanor i de nordiska länderna, bland annat berikningsregler, Nyckelhålskriterier, menyplanering i offentliga måltider och nationella kostråd.

I utvecklingen av kostråd tas också hänsyn till specifika förhållanden i de olika länderna och vilka förändringar som behöver göras. Livsmedelsverket tittar till exempel på hur svenskarna äter idag, hur ohälsan kopplad till mat ser ut, hur maten produceras och Sveriges krisberedskap.

De slutliga nordiska näringsrekommendationerna, NNR 2023, presenteras i slutet av juni av Nordiska ministerrådet. Då inleds Livsmedelsverkets arbete med att uppdatera de svenska kostråden.

Arbetet med att uppdatera NNR är mycket omfattande, cirka 400 forskare har gått igenom det aktuella kunskapsläget. Experterna är antagna på basen av sina strikt vetenskapliga meriter, efter en tuff jävsgranskning. Forskarnas slutsatser har sedan presenterats i ett femtiotal vetenskapliga underlag. Dessa underlag har tidigare varit ute på remiss och nu finns återigen möjligheten för alla att komma med synpunkter.

Remissen är öppen till 26 maj: Public consultation of the NNR report 2023