Forskning

Fibrer kan hjälpa kroppen göra sig av med farliga PFAS

Ett dagligt tillskott av β-glukan, en löslig fiber som finns i bland annat havre och råg, kan bidra till att minska kroppens nivåer av PFAS. Dessa svårnedbrytbara kemikalier som misstänks vara hormonstörande finns i bland annat förpackningar, textilier och stekpannor.

Nina Granberg 19 augusti, 2025 • Uppdaterades 7 oktober, 2025 • 1 minuts läsning

I en ny nordamerikansk pilotstudie fick 72 män antingen β-glukan eller placebo före måltid under fyra veckor. Deltagarna som fick fibrer visade i snitt cirka 8 procent lägre nivåer av de skadliga ämnena PFOA och PFOS i blodet. Effekten tros bero på att fibrerna binder PFAS i tarmen och förhindrar återupptag via den enterohepatiska* cirkulationen.

Forskarna bakom studien, från bland annat Boston University, ser resultaten som lovande, men betonar att större och längre studier krävs innan några kostråd kan ges.

Källa: Environmental Health, juli 2025; Toxicology and Applied Pharmacology, maj 2025.

Vad är PFAS?

PFAS (per- och polyfluorerade alkylsubstanser) är en grupp mycket svårnedbrytbara kemikalier som använts i allt från brandskum och matförpackningar till stekpannor och textilier. De kallas ibland ”evighetskemikalier” eftersom de stannar kvar länge i både miljön och kroppen. Flera PFAS-ämnen misstänks vara hormonstörande och kopplas till negativa hälsoeffekter som nedsatt immunförsvar, leverpåverkan och ökad risk för vissa cancerformer

Vad är det enterohepatiska kretsloppet?

Vissa ämnen, som gallsyror och miljögifter, går från levern till tarmen – men tas sedan upp igen och går tillbaka till levern. Det kallas det enterohepatiska kretsloppet. Vissa fibrer, som β-glukan, kan störa detta kretslopp och hjälpa kroppen att bli av med skadliga ämnen som PFAS.

Profilen

Frida Axberg: Hon simmar mot strömmen

En matsmart dietist och kreativ företagare som brinner för god nutrition. Frida Axberg vill öka kunskapen om hur man förebygger och behandlar undernäring och demenssjukdom med hjälp av en holistisk syn på måltiden.

Agneta Renmark 10 april, 2026 • 8 minuters läsning

Att komma hem till Frida Axberg är att kliva rätt in i hennes kök. Just den här dagen är hon i full färd med att laga en mellanösterninspirerad lunch med ugnsstekt blomkål, aubergine och lök, varma...

Forskning

Sondnäring baserad på vanliga livsmedel – vad visar forskningen?

Allt fler patienter och anhöriga visar intresse för att använda sondnäring baserad på vanliga livsmedel. Utvecklingen öppnar för nya arbetssätt där dietister kan bidra med kunskap, trygghet och utveckling av praxis.

Redaktionen 10 april, 2026 • 6 minuters läsning

Före utvecklingen av de kommersiella sondnäringsprodukterna tillagades sondmaten i sjukhusköken. I dag ser vi ett växande intresse från patienter och anhöriga som vill återgå till den typen av...