Forskning

Fibrer kan hjälpa kroppen göra sig av med farliga PFAS

Ett dagligt tillskott av β-glukan, en löslig fiber som finns i bland annat havre och råg, kan bidra till att minska kroppens nivåer av PFAS. Dessa svårnedbrytbara kemikalier som misstänks vara hormonstörande finns i bland annat förpackningar, textilier och stekpannor.

Nina Granberg 19 augusti, 2025 • Uppdaterades 7 oktober, 2025 • 1 minuts läsning

I en ny nordamerikansk pilotstudie fick 72 män antingen β-glukan eller placebo före måltid under fyra veckor. Deltagarna som fick fibrer visade i snitt cirka 8 procent lägre nivåer av de skadliga ämnena PFOA och PFOS i blodet. Effekten tros bero på att fibrerna binder PFAS i tarmen och förhindrar återupptag via den enterohepatiska* cirkulationen.

Forskarna bakom studien, från bland annat Boston University, ser resultaten som lovande, men betonar att större och längre studier krävs innan några kostråd kan ges.

Källa: Environmental Health, juli 2025; Toxicology and Applied Pharmacology, maj 2025.

Vad är PFAS?

PFAS (per- och polyfluorerade alkylsubstanser) är en grupp mycket svårnedbrytbara kemikalier som använts i allt från brandskum och matförpackningar till stekpannor och textilier. De kallas ibland ”evighetskemikalier” eftersom de stannar kvar länge i både miljön och kroppen. Flera PFAS-ämnen misstänks vara hormonstörande och kopplas till negativa hälsoeffekter som nedsatt immunförsvar, leverpåverkan och ökad risk för vissa cancerformer

Vad är det enterohepatiska kretsloppet?

Vissa ämnen, som gallsyror och miljögifter, går från levern till tarmen – men tas sedan upp igen och går tillbaka till levern. Det kallas det enterohepatiska kretsloppet. Vissa fibrer, som β-glukan, kan störa detta kretslopp och hjälpa kroppen att bli av med skadliga ämnen som PFAS.

Tidningen Dietisten

Nytt nummer ute nu - Tema Alkohol

I det här numret riktar vi blicken mot alkohol, en folkhälsofråga som fortsätter att påverka både hälsa och levnadsvanor. Vi belyser alkohol ur flera perspektiv, från vårdens roll till kultur, beteendeförändringar och nya dryckesvanor.

Redaktionen 25 maj, 2026 • 1 minuts läsning

Alkoholkonsumtionen fortsätter att minska i Sverige, men en grupp följer inte trenden: äldre. Det är oroväckande, menar en av Sveriges ledande alkoholexperter.

Varför missas alkoholfrågan fortfarande...

Koll på kollegor

Från tillfälligt inhopp till specialist i neurologi

Charlotta Rubin trodde aldrig att hon skulle arbeta med neurologi. Men i dag är hon Sveriges första specialistdietist inom området. Brist på evidens är både en utmaning och en drivkraft i ett arbete som präglas av teamarbete och komplexa patientfall.

Nina Granberg 25 maj, 2026 • 3 minuters läsning

Du är först i Sverige inom neurologi – hur känns det?

– Det känns både roligt och lite ansvarstyngt. Det finns inte så många som arbetar inom området, så man får ofta bana väg själv.

Du visste inte från...