Enligt livsmedelsverket äter svenska folket på tok för lite fullkorn, samtidigt som det klassas som den enskilda kostfaktor som förebygger ohälsa i al­lra högsta grad.

Det här ska Fullkornsfrämjandet ändra på, ett nystartat partnerskap där bland andra Dietisternas Riksförbund ingår.

– I dag snittar vi på 42 gram fullkorn per dag och person, men enligt de nordiska näringsrekommendationerna ska vi upp till 90 gram, säger Maria Alexandersson, projektledare för Fullkornsfrämjandet.

Inspirationen har bland annat hämtats från Danmark, där Fuldkornspartnerskabet startade redan 2007 och där man lyckats dubblera konsumtionen av fullkorn.

– Framgångsfaktorerna i Danmark har varit tid, tålamod och ett starkt engagemang från både näringsliv, myndigheter och olika organisationer. Inte minst har man skapat ett attraktivt utbud genom att successivt öka antalet produkter som innehåller fullkorn.

Fullkornsfrämjandet har sin bas på GoCo Health Innovation City i Mölndal, en arena med ambitionen att skapa ett kluster för hälsa i världsklass där Fullkornsfrämjandet anslutit till den nybildade innovationshubben som leds via EU-­projektet SWITCH.

De partners som ingår i Fullkornsfrämjandet är Cancerfonden, Chalmers tekniska högskola, Dietisternas Riksförbund, Fazer, Hjärt-Lungfonden, Göteborgs Stad, Lantmännen, Leksands knäckebröd, Livsmedelsföretagen, Livsmedelsverket, Nestlé, Paulig, Polarbröd, Sveriges bagare & konditorer/Brödinstitutet, Sveriges bagerileverantörers förening, Svensk Dagligvaruhandel samt Wasa Barilla. x