Livsmedel

Blåbär hjälper till att skydda mot bland annat typ 2-diabetes

Blåbär innehåller vitaminerna A, B6, C och E, men även mineralerna magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor. Blåbär anses kunna motverka parkinson, alzheimer och cancer. Bären är även kända för att kunna förbättra synen, och motverka ögonsjukdomen gråstarr.

2 augusti, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 1 minuts läsning

De höga halter av näring, mineraler och vitaminer som finns i blåbär hjälper till att skydda mot hjärt-och kärlsjukdomar och typ 2- diabetes, skriver Insamlingsstiftelsen Diabetes Wellness Sverige som grundades 2006. Vidare menar de att blåbär också anses vara blodsockerstabiliserande eftersom de innehåller fibrer som håller blodsockret på en jämn nivå, och kan förebygga diabetes samt viktökning.

Hallon innehåller ellagsyra som enligt forskare är ett skyddsämne mot cancer. Hallon stärker immunförsvaret och motverkar inflammationer. Hallon innehåller även mycket fibrer, järn, kalcium och C-vitamin. Dessutom innehåller de ämnet hallonketon som enligt studier sägs kunna öka fettförbättringen, och även påverka ämnesomsättningen. Hallon har också höga halter av naturligt pektin som hjälper till att hålla ett balanserat kolesterol.

Forskning

Olika kosthållningar – olika utmaningar

Både växtbaserad kost och blandkost har näringsmässiga styrkor och svagheter. Det visar en ny avhandling från Göteborgs universitet där unga vuxna med olika kosthållningar jämfördes.

Nina Granberg 8 oktober, 2026 • 5 minuters läsning

Isabelle Mulkerrins, nybliven doktor i kostvetenskap vid Göteborgs universitet, har studerat unga i åldern 16–24 år som åt vegansk, lakto-ovo-vegetarisk, pescetarisk eller blandkost. Ett tydligt...

Kostråd & riktlinjer

Vad lockas vi att lägga i matkorgen?

Extrapriser hjälper oss att hålla nere matkostnaderna. Men vilka varor får mest utrymme? När forskare granskade livsmedelsbutikers veckokampanjer var nästan 68 procent av kampanjprodukterna sådant som Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mindre av eller begränsar.

Karin Wandrell 7 oktober, 2026 • 1 minuts läsning

Vad vi äter påverkas av mer än kunskap och motivation. Priser, reklam och butikernas utbud är också med och styr vad som hamnar i matkorgen.

Dietisten och forskaren Monica Hunsberger och doktoranden Melissa Mjöberg vid Göteborgs universitet studerar bland annat hur matmiljön påverkar våra matvanor. I sin granskning av butikernas veckokampanjer såg de också skillnader mellan bostadsområden.

– I mer utsatta områden marknadsfördes mindre hälsosamma livsmedel i högre grad. Totalt var nästan 68 procent av kampanjprodukterna sådana livsmedel som Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mindre av eller begränsar, säger Melissa Mjöberg.

För forskarna väcker resultaten frågor om hur stort ansvar vi kan lägga på individen. Den som har en begränsad matbudget behöver förhålla sig till både priser och de erbjudanden som finns.

– Alla har inte samma förutsättningar att välja vad de ska äta. Om människor både har olika ekonomiska möjligheter och möter olika matmiljöer blir det alltför enkelt att förklara skillnader i matvanor med bristande kunskap eller motivation, säger Monica Hunsberger.

Vad krävs för att göra hälsosamma val enklare – och hur kan dietister bidra till förändringen?

Läs hela intervjun med Monica Hunsberger och Melissa Mjöberg i Dietisten nr 4.