Folkhälsa

Allt fler blir vegetarianer

Nya svenska konsumentdata visar tydligt att efterfrågan på gröna alternativ växer. Det vegetariska konsumentsegmentet har vuxit med 29 procent under de senaste två åren, samtidigt som konsumentgruppen med animaliskt protein som utgångspunkt har minskat med 15 procent.

4 december, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 1 minuts läsning

Utöver att fler konsumenter blir vegetarianer och färre föredrar en kost baserad på enbart animaliskt protein, pågår också ett skifte inom flexitarianerna, där antalet konsumenter som har gröna alternativ som utgångspunkt ökat med 13 procent. Vidare återfinns vegetarianer och flexitarianer inte längre bara i de progressiva konsumentsegmenten utan i alla konsumentgrupper.

– Det är starka bevis för att de gröna alternativen är här för att stanna och kommer att öka i betydelse framöver. Det har varit mycket uppmärksamhet kring minskade värderingar och lägre efterfrågan på växtbaserade livsmedel, men vi kan nu se att den informationen har misstolkats, säger Sara Arvius Heidenvall, medgrundare av Nicoya. Varumärken och innovationer behöver dock fortfarande förstå och möta konsumenternas preferenser och behov och därför har vi tagit fram The Food Frontrunner Report 2023.

Rapporten undersöker också preferenserna hos så kallade ”frontrunners” inom livsmedel. Två typer av frontrunners har identifierats: de som är mest inflytelserika inom matupplevelsen som prioriterar njutning och motiveras av naturliga ingredienser, och de som är mest inflytelserika inom hälsosam mat som främst söker ett naturligt och funktionellt erbjudande.

The Food Frontrunner Report 2023 är en kvantitativ studie som följer konsumenternas drivkrafter och beteenden i Sverige, initierad av Nicoya och levererad av konsumentinsiktsföretaget InsightMe. Rapporten finns tillgänglig i sin helhet på företagens hemsida och kommer även att presenteras på ett webinarium tisdag 12 december.

Webinarium: The Food Frontrunner Report 2023 – Revealing the Future of FoodDatum: Tisdag 12 decemberTid: 11.00 – 11.45Plats: Microsoft Teams – länk skickas I samband med mottagen anmälanAnmälan: event@nicoya.se

Diabetes

Typ 1-diabetes: svårt att räkna kolhydrater

Även erfarna användare av kontinuerlig glukosmätning (CGM) upplever stora svårigheter att bedöma kolhydratintag korrekt. Det visar en ny svensk studie om vuxna med typ 1-diabetes som också pekar på ett tydligt behov av ökat dietiststöd i vården.

Nina Granberg 17 december, 2025 • Uppdaterades 17 december, 2025 • 2 minuters läsning

Studien är en tvärsnittsstudie baserad på en elektronisk enkät till vuxna med typ 1-diabetes vid tre diabetesmottagningar i Sverige. Försteförfattare är dietisten och doktoranden Sofia Sterner Isaksson, och studien är publicerad i BMJ Open. Uppgifter om glukoskontroll hämtades från Nationella diabetesregistret.

Avvikelser från kostrekommendationer

De...

Forskning

40 % av tonårsflickor har järnbrist – stark koppling till blödning och kost

Mer än varannan tonårsflicka har riklig menstruationsblödning och fyra av tio har järnbrist. Det visar en ny svensk tvärsnittsstudie som pekar på tydliga samband mellan menstruationsförluster, kostmönster och risken för järnbrist.

Nina Granberg 17 december, 2025 • Uppdaterades 19 december, 2025 • 1 minuts läsning

Studien är genomförd på två gymnasieskolor i Sverige och omfattar 394 flickor i åldern 15 år och uppåt, samtliga efter menarche (flickor som börjat menstruera).

Resultaten visar att 53 procent av deltagarna rapporterade riklig menstruationsblödning. Andelen med järnbrist, definierad som ferritin <15 µg/L, var 40 procent.

I den univariata analysen var riklig menstruations-blödning associerad med tre gånger högre odds för järnbrist jämfört med normal menstruation. En köttrestriktiv kost var också associerad med ökad risk, med 3,5 gånger högre odds för järnbrist jämfört med allätarkost.

Kombination ger kraftigt ökad risk

Den tydligaste ökningen sågs när dessa faktorer sammanföll. Flickor som både hade riklig menstruationsblödning och åt köttrestriktivt hade 13,5 gånger högre odds för järnbrist jämfört med flickor med normal menstruation och allätarkost.

Anna Stubbendorff, en av studiens författare som är dietist och doktorand i hållbar nutrition vid Lunds universitet, skriver på LinkedIn:

”Våra resultat visar att ett fokus på kosten ensamt är otillräckligt. Järnbrist är starkt kopplad till menstruationsförluster.”

Studien pekar på vikten av att inkludera frågor om menstruationsmönster vid bedömning av järnstatus hos tonårsflickor, särskilt i kombination med köttrestriktiva kostmönster. Författarna lyfter att både låg tillförsel och höga förluster kan bidra till att järnbrist förblir oupptäckt i denna åldersgrupp.

Läs mer om studien HÄR.