Folkhälsa

Allt fler blir vegetarianer

Nya svenska konsumentdata visar tydligt att efterfrågan på gröna alternativ växer. Det vegetariska konsumentsegmentet har vuxit med 29 procent under de senaste två åren, samtidigt som konsumentgruppen med animaliskt protein som utgångspunkt har minskat med 15 procent.

4 december, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 1 minuts läsning

Utöver att fler konsumenter blir vegetarianer och färre föredrar en kost baserad på enbart animaliskt protein, pågår också ett skifte inom flexitarianerna, där antalet konsumenter som har gröna alternativ som utgångspunkt ökat med 13 procent. Vidare återfinns vegetarianer och flexitarianer inte längre bara i de progressiva konsumentsegmenten utan i alla konsumentgrupper.

– Det är starka bevis för att de gröna alternativen är här för att stanna och kommer att öka i betydelse framöver. Det har varit mycket uppmärksamhet kring minskade värderingar och lägre efterfrågan på växtbaserade livsmedel, men vi kan nu se att den informationen har misstolkats, säger Sara Arvius Heidenvall, medgrundare av Nicoya. Varumärken och innovationer behöver dock fortfarande förstå och möta konsumenternas preferenser och behov och därför har vi tagit fram The Food Frontrunner Report 2023.

Rapporten undersöker också preferenserna hos så kallade ”frontrunners” inom livsmedel. Två typer av frontrunners har identifierats: de som är mest inflytelserika inom matupplevelsen som prioriterar njutning och motiveras av naturliga ingredienser, och de som är mest inflytelserika inom hälsosam mat som främst söker ett naturligt och funktionellt erbjudande.

The Food Frontrunner Report 2023 är en kvantitativ studie som följer konsumenternas drivkrafter och beteenden i Sverige, initierad av Nicoya och levererad av konsumentinsiktsföretaget InsightMe. Rapporten finns tillgänglig i sin helhet på företagens hemsida och kommer även att presenteras på ett webinarium tisdag 12 december.

Webinarium: The Food Frontrunner Report 2023 – Revealing the Future of FoodDatum: Tisdag 12 decemberTid: 11.00 – 11.45Plats: Microsoft Teams – länk skickas I samband med mottagen anmälanAnmälan: event@nicoya.se

Onkologi

Kostlektioner för brittiska cancerpatienter

Gruppbaserade kostlektioner för cancerpatienter kan bli ett nytt inslag i Storbritannien. Upplägget har testats i en pilotstudie och pekas ut som ett sätt att stärka patientstödet och samtidigt minska trycket på dietistresurser inom vården.

Nina Granberg 19 februari, 2026 • 1 minuts läsning

Bakom initiativet står den brittiska cancerstiftelsen Maggie’s, som tillsammans med Royal Marsden NHS Foundation Trust har genomfört satsningen. Efter positiva resultat planerar organisationen nu att erbjuda kostlektionerna vid samtliga sina 27 center i Storbritannien, skriver The Guardian.

I pilotstudien bestod kostlektionerna av gruppbaserade workshops, ofta med inslag av praktisk matlagning. Ett centralt fokus var att hjälpa deltagarna att skilja vetenskapligt förankrade råd från vanliga myter om kost och cancer, till exempel föreställningen att socker skulle ”gynna” cancer eller att vissa livsmedelsgrupper alltid bör undvikas.

Lektionerna ska ledas av dietetiker med specialistkompetens och bygga på evidensbaserad praxis. Syftet är att ge patienter bättre förståelse för hur kosten kan påverka välbefinnandet både under pågående behandling och i återhämtningsfasen.

Organisationens vd Laura Lee beskriver satsningen som gynnsam både för patienter och vården:

– Det här är en win-win-situation, personer som lever med cancer får snabbare tillgång till tillförlitligt koststöd, samtidigt som trycket på dietistresurser inom vården minskar.

Satsningen kommer i kölvattnet av att den brittiska regeringen förbereder en ny nationell cancerstrategi, som väntas presenteras under våren. Strategin ska bland annat stärka patientstödet och förbättra vårdens arbetssätt längs hela vårdkedjan.

Forskning

Periodisk fasta ger inte större viktnedgång än traditionella råd

Intermittent fasting, periodisk fasta, leder inte till större viktnedgång hos vuxna med övervikt eller obesitas än traditionella kostråd eller ingen insats alls. Det visar en ny systematisk översikt från Cochrane.

Nina Granberg 19 februari, 2026 • 1 minuts läsning

Översikten omfattar 22 randomiserade kontrollerade studier med totalt 1 995 deltagare från Nordamerika, Europa, Kina, Australien och Sydamerika. I studierna ingick flera former av periodisk fasta,...