Livsmedel

Uppdaterade rekommendationer om specialkost

Kost och Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola, version 2.0 är nu publicerade.

Redaktionen 24 mars, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 1 minuts läsning

Syftet med Kost& Närings nationella rekommendationer för hantering av specialkost och anpassade måltider är att ge vägledning för måltidsverksamheter inom förskola och skola rörande hanteringen av – och rätten till – specialkost och anpassade måltider för barn/elever.

De primära målsättningarna med rekommendationerna är:Att skapa förutsättningar för nationellt likvärdig, och därmed rättvis och förutsägbar, praxis på området.

Att skapa samsyn i vad som är en rimlig balans i avvägningen mellan individens behov och önskemål, kontra rimlig fördelning av de skattemedel som finansierar de offentliga måltidsverksamheterna.

Att de ska vara en naturlig utgångspunkt i dialogen mellan måltidsverksamheter, barn/elever, anhöriga, rektorer, pedagoger och elevhälsa, liksom i utbytet med företrädare för myndigheter och politik.

Över tre huvudavsnitt fördelas nära 100 konkreta rekommendationer: Specialkoster, Anpassade måltider samt avslutande Runt om måltiden.

Här kan du ladda ner pdf:er med rekommendationerna.

Forskning

Ägg kopplas till lägre dödlighet hos äldre

Äldre personer som åt ägg 1–6 gånger i veckan hade lägre risk för både total och kardiovaskulär dödlighet än de som sällan eller aldrig åt ägg. Det visar en australisk kohortstudie.

Nina Granberg 2 april, 2026 • 1 minuts läsning

Studien, som publicerats i tidskriften Nutrients, omfattade 8 756 personer i åldern 70 år och uppåt, som följdes över tid. Sambandet kvarstod även efter justering för bland annat sociodemografiska, hälsorelaterade och kliniska faktorer samt övergripande kostkvalitet.

Samma mönster sågs även hos deltagare med dyslipidemi, det vill säga avvikande nivåer av blodfetter, till exempel förhöjt LDL-kolesterol, höga triglycerider eller lågt HDL-kolesterol.

Samtidigt är studien observationsbaserad, vilket innebär att den inte kan fastställa orsakssamband. Resultaten bör därför tolkas med försiktighet.

Läs mer: Wild H, Gasevic D, Woods RL, et al. Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults. Nutrients. 2025;17(2):323. doi:10.3390/nu17020323

Yrkesfrågor

Hon är årets dietist

Elisabet Rothenberg har utsetts till årets dietist 2026. Hon prisas för sitt långvariga arbete med att utveckla dietistyrket, både i Sverige och internationellt, och för sitt engagemang inom nutrition för äldre.

Nina Granberg 31 mars, 2026 • Uppdaterades 2 april, 2026 • 1 minuts läsning

Elisabet Rothenberg var en av de första dietisterna som utbildades i Sverige och blev 1997 den första disputerade dietisten vid Göteborgs universitet. Som ordförande för Dietisternas riksförbund (2000–2015) var hon med och drev flera centrala förändringar för professionen, däribland införandet av dietistlegitimationen 2006 samt utvecklingen av en etisk kod och gemensam terminologi.

I dag är Elisabet Rothenberg professor i geriatrisk nutrition och ordförande i SWESPEN, där hon också representerar organisationen i det europeiska samarbetet ESPEN. Hon har under lång tid varit en tydlig röst i frågor som rör undernäring hos äldre och behovet av stärkt nutritionskompetens i vård och omsorg.

– Att fler dietister behövs i äldreomsorgen är tydligt, säger Elisabet Rothenberg i ett pressmeddelande från Dietisternas riksförbund.

Utmärkelsen offentliggjordes vid DRF:s årsmöte den 31 mars.

Läs intervjun med Elisabet Rothenberg i nästa nummer av Dietisten.