Livsmedel

4 av 10 danskar vill betala extra för hållbarhet

Danskarna vill se mer hållbarhet på menyn på landets restauranger och caféer och är villiga att betala extra för att nå dit. Det visar en … Läs mer,

Redaktionen 29 mars, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 1 minuts läsning

Danskarna vill se mer hållbarhet på menyn på landets restauranger och caféer och är villiga att betala extra för att nå dit.

Det visar en studie från Arla Pro, som levererar mejeriprodukter till storkök över hela landet. Hela 8 av 10 danskar förväntar sig att danska restauranger ska anstränga sig för att leverera hållbar mat. Dessutom svarar 4 av 10 danskar att de är villiga att betala extra för att äta på en restaurang eller café som har genomfört många åtgärder för att vara hållbara.

– Danska konsumenter ställer allt högre krav på vad de äter. Särskilt hållbarhet har fått en stor roll när vi äter ute. Jag tror inte att den nuvarande krisen kommer att ändra på det, även om folk har mindre pengar att röra sig med. Det här är en självklar möjlighet för danska restauranger att dra nytta av konsumenternas intresse för att skapa en mer hållbar livsmedelsindustri, säger Jesper Vanghøj, marknadschef på Arla Pro.

Skenande köttpriser pressar personalmatsalar och restauranger att laga grönare och mer klimatvänliga rätter. På så sätt möter de konsumenternas förväntningar ännu snabbare, samtidigt som de sparar pengar.

Hjärta & kärl

Kaffe påverkar hjärthälsan olika - gener kan spela roll

Hur kaffe påverkar risken för hjärt-kärlsjukdom kan bero på genetiska faktorer. Det visar ny forskning baserad på en stor svensk studie.

Nina Granberg 23 april, 2026 • 1 minuts läsning

Forskarna fann att sambandet mellan kaffedrickande och tidiga tecken på åderförkalkning i hjärtats kranskärl inte var detsamma för alla deltagare. Enligt studien sågs en högre förekomst av sådana förändringar hos vissa personer som drack kaffe ofta och samtidigt hade en specifik genetisk profil kopplad till snabbare koffeinmetabolism.

– Våra resultat visar att kopplingen mellan kaffe och förekomsten av tidiga tecken på kranskärlsateroskleros inte är detsamma för alla, utan påverkas av individens genetiska bakgrund. För vissa personer kan mycket kaffedrickande vara kopplad till en ökad förekomst, säger Vanessa Kaplan doktorand vid Linköpings universitet i ett pressmeddelande.

Analysen bygger på data från SCAPIS, en stor svensk studie om hjärt- och lunghälsa där deltagarna genomgått avancerade undersökningar, bland annat bilddiagnostik av kranskärlen.

Forskarna lyfter resultaten som ett möjligt steg mot mer individanpassade råd om kost och livsstil.

– I framtiden kan rekommendationer kring kost och livsstil, inklusive kaffedrickande, behöva anpassas utifrån genetiska faktorer. .

Nästa steg blir att undersöka hur bredare kostmönster, enskilda livsmedel och näringsämnen samverkar med genetiska faktorer för att påverka risken för hjärt-kärlsjukdom

Geriatrik

Träning och näringsdryck kan minska vårdbehovet vid demens

En enkel kombination av dagliga styrkeövningar och proteinrika näringsdrycker kan ge mer än bättre fysisk funktion hos personer med demens. I en ny svensk studie såg forskare även tecken på ökad självständighet i vardagen efter tre månader.

Nina Granberg 23 april, 2026 • 1 minuts läsning

Studien som är gjord vi Karolinska institutet är publicerad i tidskriften Alzheimer’s & Dementia och bygger på data från den så kallade OPEN-studien.

Äldre som bor på särskilda boenden har ofta...