Geriatrik

Nya innovativa satsningar för minskad undernäring hos äldre

Sex av tio patienter inom äldrevården är undernärda eller riskerar att bli det, enligt statistik från Senior Alert. Undernäringen leder bland annat till ett stort … Läs mer,

Redaktionen 29 mars, 2023 • Uppdaterades 28 maj, 2025 • 3 minuters läsning

Sex av tio patienter inom äldrevården är undernärda eller riskerar att bli det, enligt statistik från Senior Alert. Undernäringen leder bland annat till ett stort lidande, högre risk att få sjukdomar som kräver medicinering, trycksår, infektionssjukdomar och försämrad psykisk hälsa. Den kostar samhället drygt 11 miljarder kronor per år och då är inte kostnaderna för primärvården inräknade. Nu har Livsmedelsakademin, genom INCluSilver, gett finansiering till två innovativa projekt som ska minska undernäringen hos äldre. \nGoda och nyttiga mellanmål för äldre genom projektet Adapted Hospital Food

Många äldre patienter har dålig aptit och får därför inte i sig tillräckligt med näring vid sjukhusens fasta måltider. Därför behöver de få fler näringsrika mellanmål. I en process kommer projektet att göra nya innovativa produkter tillsammans med utvalda små och medelstora livsmedelsföretag. Med stöd av dietister och vårdavdelningar kommer denna process ta fram nya innovativa mellanmåls- och snacksprodukter med traditionell regional smakprofil som uppskattas av de äldre patienterna.

Det finns ett stort intresse för projektet hos flera sjukhusregioner i Sverige och projektet kommer att involvera ett utvalt sjukhus samt specifika vårdavdelningar. Det finns gott om innovativa små och medelstora livsmedelsföretag som tillverkar både goda, nyttiga och energirika mellanmål och snacks. Ett antal av dessa företag har visat intresse för att medverka och göra sina nya produktformuleringar i projektet.\n– Under projektets gång kommer kontakter även tas med aktuell upphandlingsenhet så att de nya produkterna har möjlighet att komma in i sjukhusregionens upphandlingsprocess, säger Anders Lareke på En God Granne som är en av parterna i projektet.\nProjektet är ett samarbete mellan En God Granne, Creative Future Business, Aventure och Avdelningen för mat och måltidsvetenskap vid Högskolan Kristianstad. Bidraget från INCluSilver är på 60 000 euro.

Dietist Online – digitalisering mot undernäring hos äldre

Två utmaningar är tydliga idag, vad gäller undernäring hos äldre – dels den bristande kompetensen med för få dietister ute på verksamheterna, och dels svårigheten att upprätthålla en effektiv nutritionskedja från screening till utredning och vårdinsatser med ordentlig uppföljning.

Med fokus på dessa utmaningar ska dietisterna på WA Dietistkompetens, tillsammans med ehälsobolaget Cuviva, utveckla Dietist Online – ett digitalt system med målet att minska undernäringen hos äldre.\n– Med Dietist Online kommer vi att kunna följa nutritionskedjan hela vägen. Från screening och utredning, till behandling och uppföljning av beslutade insatser, samt stöttning och rådgivning i varje steg, och till varje individ – utan att fysiskt finnas närvarande, berättar Caroline Wilbois, en av dietisterna bakom projektet.

Arbetet för att förhindra undernäring blir kvalitetssäkrat, samtidigt som kompetensen höjs och arbetsbelastningen hos vårdpersonalen minskar.\n– Genom att både införa struktur och bistå med kompetens, genom ett digitalt system, kan vi leverera ett viktigt bidrag i arbetet mot undernäring till så många fler än vi tidigare haft möjlighet att göra i ett arbetssätt som bygger på fysiska möten, fortsätter Caroline Wilbois.\nMed hjälp av det nya digitala systemet kommer dietisterna på WA Dietistkompetens att kunna arbeta mer patientcentrerat och samtidigt stötta vårdpersonal genom alla steg i kedjan. Inledningsvis görs en pilotstudie med utvalda kunder.

Bakom projektet står WA Dietistkompetens – ett företag som drivs av dietisterna Caroline Wilbois och Johanna Andersson som har tio års erfarenhet av både kliniskt arbete och kvalitetsutveckling i äldreomsorgen – och Cuviva som utvecklar kommunikationsstöd för vård och omsorg.

Projektet får 60 000 euro från Livsmedelsakademin/INCluSilver.

Källa: Livsmedelsakademin

Debatt

Nyckelhålet stärker kostråden och folkhälsan bättre än Nutri-Score

Nyckelhålsmärkningen har över en 30-årig historia som successivt har utvecklats i framgångsrik dialog mellan myndigheter, livsmedelsproducenter och forskare. Den är i dag en väl förankrad framsidesmärkning som lyfter fram de svenska kostråden. För folkhälsans skull är det ett betydligt bättre alternativ än att införa Nutri-Score.

Maria Sitell 28 november, 2025 • Uppdaterades 28 november, 2025 • 2 minuters läsning

I nummer 2/2025 av Dietisten framfördes fördelar med att istället inför NutriScore. Enligt mitt sätt att se bör livsmedelsmärkningar dock utformas på ett sätt som först och främst stämmer överens med kostråd och faktiskt underlättar för människor att göra hälsosamma val. Framsidesmärkning behöver också utformas på ett sätt som stimulerar produktutveckling. Följande sex punkter visar på fördelarna med Nyckelhålet jämfört med NutriScore

Den framsidesmärkning som finns i ett land behöver ta hänsyn till nationella folkhälsoutmaningar, kostråd och mattraditioner. Det gör inte Nutri-Score avseende Sverige och övriga nordiska länder. Ett införande av Nutri-Score i Sverige och övriga Norden skulle därför riskera att bli vilseledande för konsumenter.

Global Burden of Disease visar att intaget av fullkorn är den kostfaktor som mest påverkar ohälsan, inte minst gäller detta för hjärt- och kärlsjukdomar, vissa former av cancer och diabetes typ 2. I Sverige äter 9 av 10 för lite fullkorn och därför finns kostråd om att intaget ska öka. I Nutri-Scores algoritm ingår inte fullkorn och mängden fullkorn i mjöl, bröd, ris, müsli, flingor och pasta räknas inte in.

I Sverige finns även kostråd om att byta till nyttiga matfetter och till magra mejerivaror då andelen omättat fett behöver öka och det mättade minska. Nutri-Score märker oljor som har hög halt av omättat fett med gult/orange vilket felaktigt signalerar ett ohälsosamt innehåll. Man skiljer inte heller på mejerivaror med olika fetthalter och som främst består av mättat fett.

Ur ett folkhälsoperspektiv är det vad vi inte äter som är en av de stora utmaningarna när det gäller matvanor. Därför bör dessa livsmedel lyftas fram.

Nutri-Score riskerar istället att uppfattas som en varningsmärkning av livsmedel som man helt bör undvika, snarare än att de bör vara en mindre del i en i övrigt balanserad kost.

Nutri-Score är, till skillnad från Nyckelhålet, inte utformat på ett sätt som tar hänsyn till att olika produktgrupper skiljer sig åt. Man måste till exempel beakta att det är stora skillnader mellan bröd och leverpastej. Nutri-Score stimulerar därför inte till att ändra ett livsmedels innehåll åt det hälsosammare hållet, eftersom det i många fall inte ger något bättre resultat på Nutri-Scores skala från A (grönt) till E (rött). Det blir svårt, ja till och med omöjligt att flytta sig uppåt i skalan.

Algoritmen bakom graderingen är svår att förstå, i jämförelse med Nyckelhålet som får sättas på produkter som klarar tydligt uppställda kriterier.

Nyckelhålsmärkningen är en väl etablerad, positiv framsidesmärkning i Sverige, Danmark, Norge och Island och undviker många av problemen med Nutri-Score enligt ovan.

EFAD 2025

Dietisten i centrum för framtidens vård och folkhälsa

Hur kan Europas dietister bidra till bättre folkhälsa, hållbara matvanor och jämlik vård? På EFAD:s kongress i Malmö samlades över 300 dietister från hela Europa för att diskutera framtidens nutrition – från politiska styrmedel till klinisk praktik och utbildning.

Kajsa Asp Jonson 27 november, 2025 • Uppdaterades 28 november, 2025 • 5 minuters läsning

Grigoris risvas, som under årsmötet valdes till EFAD:s president, inledde tillsammans med Fiona McCullough, ordförande i EFAD:s vetenskapliga kommitté, och DRF:s ordförande Kjell Olsson den europeiska dietistkongressen EFAD 2025 i Malmö.

De lyfte dietistens viktiga roll för jämlik hälsa och livskvalitet, hållbar utveckling och minskad sjukdomsbörda....