Fördomar bromsar växtbaserad kost

En färsk undersökning från Norstat, på uppdrag av Danone, visar att många svenskar fortfarande är skeptiska till växtbaserade livsmedel. Trots Livsmedelsverkets nya rekommendationer om ökad konsumtion av frukt, grönsaker och växtbaserade produkter, är det just smaken – eller snarare förutfattade meningar om smaken – som sätter käppar i hjulet.

– Det är vanligt att man pekar på pris eller tillgänglighet som hinder, men undersökningen visar tydligt att det snarare handlar om inställning. Många har aldrig ens provat de här alternativen, säger Helena Herlitz, Senior Corporate Affairs Manager på Danone.

Skepsisen är alltså ofta inte grundad i erfarenhet, utan i vana. Helena Herlitz menar att det krävs en mental förändring för att fler ska våga ta steget mot nya matvanor.

– Vi behöver utmana oss själva i att prova något nytt och bryta gamla mönster. Det måste bli enklare att göra rätt – och vi måste våga vara tydliga med kostråd som främjar både hälsan och planeten, säger hon.

Undersökningen lyfter därmed en viktig samhällsutmaning: att förändra attityder för att förbättra både folkhälsa och miljö.

Fakta från undersökningen – Svenskarnas inställning till växtbaserad kost

• Hinder för att byta: Smak och pris upplevs som de största hindren, särskilt bland dem som främst äter animaliska produkter (55 %).
• Aldrig testat: 30 % av de som främst äter animaliska produkter har aldrig provat växtbaserade alternativ, jämfört med 17 % av befolkningen i stort.
• Anledning till att byta: Enkelhet (44 %) och att det smakar likadant (36 %) väger tyngst. Miljöhänsyn (14 %) och hälsa (21 %) spelar mindre roll, särskilt i hushåll med barn (17 %).
• Konsumtionsmönster:

o   Växtbaserat konsumeras främst vid egna inköp (43 %).

o   Endast 4% väljer växtbaserat när de unnar sig något ute.

• Populära produkter: 51 % anger bättre smak som skäl att prova växtbaserat.
• Havre- och mandelmjölk testar flest (>50 %), medan färre provar:Växtbaserad yoghurt (20 %)Växtbaserade färdigrätter (25 %)Växtbaserad glass (22 %)
• Köttintresse: Svenskar är minst intresserade av att ersätta kött med växtbaserade alternativ.
• Regionala skillnader: Rikssnittet för de som främst äter kött är 26 %.Minst andel i Norra Mellansverige (24 %), mest i Övre Norrland (34 %).
• Åldersgrupper: Yngre provar fler växtbaserade produkter, endast 9 % har inte testat något.Äldre (76+) är minst extrema – 13 % äter främst animaliska produkter, 0 % uteslutande växtbaserat, och 84 % en blandning.
• Hushåll med barn: 31 % äter främst animaliska produkter.61 % har provat växtbaserad mjölk.

Om undersökningen

Undersökningen utfördes av Norstat och inkluderade ett brett urval av svenska konsumenter. Den syftar till att kartlägga svenskarnas inställning till växtbaserad kost och de barriärer som finns för att inkludera mer av dessa alternativ i dagliga måltider.