Mindre salt i bröd och chark

Minskningen är är ett resultat av frivilliga åtaganden från livsmedelsindustrin för att sänka saltmängderna i maten. I den senaste undersökningen noterades en minskning av saltinnehållet med 25 procent i charkprodukter och med 20 procent i spannmålsprodukter, jämfört med föregående mätning 2015.

Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten har nyligen fått ett gemensamt regeringsuppdrag för en hälsosam och hållbar livsmedelskonsumtion. Där föreslås, som ett av sex delmål, att saltintaget ska minska med 20 procent till 2035.

– Det är mycket glädjande att se att våra ansträngningar ger resultat. Målet är att fortsätta denna trend och bredda den till fler livsmedelsgrupper, kommenterar Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Ett högt saltintag är skadligt för hälsan. Var femte hjärtinfarkt och vart tionde strokefall i Sverige beräknas bero på för mycket salt. Många får i sig betydligt mer än de sex gram om dagen som rekommenderas som en maxgräns.

Insatser för att minska saltet görs även i många andra länder. Redan 2013 rekommenderade WHO alla medlemsstater att försöka sänka befolkningens saltintag med 30 procent till 2025.

Swedish Market Basket Study 2022 – Interim report. Per capita-based analyses of nutrients and toxic compounds in market baskets and assessment of benefit or risk

Syna saltet – mer om salt och hälsoeffekter, om vad man kan tänka på i butiken och tips när man lagar mat